|
|
Kippenbouten Met Citroen En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kopjes kippen bouillon* 20 dikke teentjes knoflook*2 el olijfolie* een beetje bak en braad*8 kippenbouten*1 citroen gepeld en zonder het wit in dunne plakken gesneden*2 el bloem*1 kopje droge witte wijn *eventueel zout en peper*vers gehakte peterselie of basilicum als garnering* nieuwe aardappelen of rijst.
Voorbereiding:
De kippen bouten van vel ontdoen en goed wassen in vergiet uitlaten lekken.De bouillon in een pan aan de kook brengen. De knoflook(schoongemaakt) erin doen,afdekken en laten sudderen. In een koekenpan de olie en bak en braad heet maken en de kippenbouten rondom goudgeel bakken.De bouillon zeven en bewaren,De kippenbouten in een ovenvaste schaal doen,de knoflook en citroen tussen de bouten verdelen.
Bereidingswijze:
De bloem bij het in de pan achtergebleven vet doen en ca. 1 minuut meebakken al roerend.De wijn erbij gieten,blijven roeren en het aanbaksel op de bodem van de pan losmaken.Langzaam de bouillon erbij gieten,al roerend, tot de saus mooi glad en gebonden is.Zout en peper naar smaak toevoegen.De saus over de kip gieten,afdekken en 40 tot45 min in de hete oven laten staan. Wil je de saus wat dikker hebben,haal dan de kip eruit en laat de saus onafgedekt even in de oven staan zodat er wat vocht verdampt. Tenslotte de peterselie of bacilicum(of beide) erover strooien en opdienen met nieuwe aardappels of rijst
|
|
|